Cultivo de Pimenta Malagueta na Estância Mimosa Ecoturismo

Suave, em pó ou extremamente picante. Quem gosta de comida apimentada sabe que enquanto algumas pimentas dão um sabor quase imperceptível para o prato, outras são tão fortes que chegam a incomodar os olhos e a garganta.

Na Estância Mimosa Ecoturismo (Bonito-MS) as pimentas são cultivas para o tempero da culinária local e também para o preparo de conservas que são comercializadas na lojinha do passeio.

Nosso colaborador, Osvaldo Esterquile Júnior, registrou imagens da última colheita  para a fabricação de conserva de pimenta malagueta.

Veja abaixo a receita para o preparo da mesma:

"Primeiro lavamos as pimentas e deixamos de 3 a 4 minutos de molho na água diluída com um pouco de água sanitária;
Cortamos os cabinhos e colocamos as pimentas nos frascos esterilizados;
Preenchemos os frascos com vinagre até a boca;
Pode ser colocado uma colher de sal para cada 250ml;
Se preferir uma conserva mais forte deve-se fazer com azeite;
E para diversificar as vezes adicionamos temperos como: alho e ervas".

Foto: Marcos Leonardo

Com informações Osvaldo Esterquile Júnior - Colaborador Grupo Rio da Prata